湖州中央廚房設(shè)備報(bào)價(jià)廠家
發(fā)布時(shí)間：2023-06-18 02:14:32
湖州中央廚房設(shè)備報(bào)價(jià)廠家
使用凈菜加工系統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)：1、直接面向家庭的包月菜、凈菜，其特點(diǎn)是受人的口味和季節(jié)影響，銷售量波動(dòng)大，保鮮難，質(zhì)量穩(wěn)定較差，退貨率較高。該類客戶群體需求量會(huì)隨時(shí)波動(dòng)，質(zhì)量要求也有差別。2、面向賓館飯店的凈菜配送，其特點(diǎn)是商品規(guī)格質(zhì)量要求高，品種多量少，加工繁鎖，相對(duì)利潤較高。該類客戶群體需求量不大，質(zhì)量要求嚴(yán)格。3、面向超市、副食品商店、菜場(chǎng)等的凈菜配送，其特點(diǎn)是銷售量不穩(wěn)定、損耗大、退貨率高、資金回籠周期長。4、面向機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂，其特點(diǎn)是按客戶要求進(jìn)行配送，經(jīng)營簡單，操作方便，風(fēng)險(xiǎn)小，利潤穩(wěn)定。該類客戶群體需求量大，質(zhì)量要求嚴(yán)格。
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一般中央廚房按功能通常分區(qū)為：原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。每個(gè)區(qū)域有不同的設(shè)備，可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置，按照中央廚房設(shè)備舉例如下：原材料預(yù)處理區(qū)：蔬菜分揀清洗機(jī)、果蔬去皮機(jī)、切絲(快)機(jī)、鋸骨機(jī)、切肉丁機(jī)、絞肉機(jī)等等。米飯加工區(qū)：自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機(jī)等等。清洗消毒區(qū)：自動(dòng)洗碗機(jī)、連續(xù)式洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、風(fēng)淋室、消毒儲(chǔ)存柜、消毒除臭靴柜等等。加熱調(diào)理區(qū)：自動(dòng)炒菜機(jī)、湯鍋等等。面食加工區(qū)：通道式自動(dòng)醒發(fā)蒸制一體等等。熟食分裝區(qū)：真空包裝機(jī)、金屬探測(cè)機(jī)、重量檢測(cè)機(jī)、給袋式包裝機(jī)等等。其他輔助設(shè)備。
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多功能切菜機(jī)是廚房的理想機(jī)器，也是市面上運(yùn)用十分廣泛的一種切菜設(shè)備。而且它的切菜效果很好，可以保證切制的片，絲，塊規(guī)格大小基本一致。而多功能切菜機(jī)可以很好的解決這些問題，省心省手。此外，這款設(shè)備它有可拆卸輸送帶，并且清洗十分的方便，沒有一點(diǎn)點(diǎn)的衛(wèi)生死角，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，可以很大程度上減輕手工切制蔬菜可能導(dǎo)致的菜品污染問題和可消除人工切制切到手的可能性。建議大家在維護(hù)的時(shí)候先要在使用前，地線應(yīng)牢固連接在地線標(biāo)記處，以確保人身安全。在這里還提醒大家的是在使用前，須要去檢查旋轉(zhuǎn)方向是否與標(biāo)記方向一致。否則，調(diào)整電機(jī)接頭。多功能切菜機(jī)要清洗干凈，去掉非蔬菜硬物(如釘子、石頭等)，以免損壞工具。要是還有不懂的問題可以隨時(shí)撥打我們的電話來咨詢的。這里有在線客服人員接待你，不管是任何問題都會(huì)幫你耐心去解答的。
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中央廚房和傳統(tǒng)廚房有什么不同:所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實(shí)行統(tǒng)一采購和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實(shí)行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店冷藏。