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湖州肉類加工設(shè)備廠商

發(fā)布時間:2024-10-06 01:33:28
湖州肉類加工設(shè)備廠商

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一般中央廚房按功能通常分區(qū)為:原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。每個區(qū)域有不同的設(shè)備,可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置,按照中央廚房設(shè)備舉例如下:原材料預(yù)處理區(qū):蔬菜分揀清洗機(jī)、果蔬去皮機(jī)、切絲(快)機(jī)、鋸骨機(jī)、切肉丁機(jī)、絞肉機(jī)等等。米飯加工區(qū):自動米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機(jī)等等。清洗消毒區(qū):自動洗碗機(jī)、連續(xù)式洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、風(fēng)淋室、消毒儲存柜、消毒除臭靴柜等等。加熱調(diào)理區(qū):自動炒菜機(jī)、湯鍋等等。面食加工區(qū):通道式自動醒發(fā)蒸制一體等等。熟食分裝區(qū):真空包裝機(jī)、金屬探測機(jī)、重量檢測機(jī)、給袋式包裝機(jī)等等。其他輔助設(shè)備。

湖州肉類加工設(shè)備廠商

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隨著肉類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,肉類深加工的比例在不斷增加,新的肉類加工廠也在不斷涌現(xiàn),這些企業(yè)就需要投入大量的加工設(shè)備。另外,上個世紀(jì)八、九十年代購入的大批國外設(shè)備已趨于淘汰,需要更新。因此,國內(nèi)市場對肉類加工機(jī)械的需求量將會不斷增大。目前國內(nèi)肉類加工五十強(qiáng)企業(yè)所使用的主要設(shè)備均為進(jìn)口,隨著國內(nèi)肉類機(jī)械制造業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高,這些企業(yè)就會逐步采用國內(nèi)的肉類機(jī)械,其需求額是很大的。從另一方面來說,大量進(jìn)口設(shè)備對于肉類加工企業(yè)是一個沉重的包袱。因為固定資產(chǎn)的投入過大,將大大影響肉類產(chǎn)品的成本,使得企業(yè)在銷售上無競爭力。國內(nèi)已有好些廠家在引進(jìn)了較昂貴的設(shè)備后,由于無法消化,以致企業(yè)走下坡路而停業(yè)。有些尚在運轉(zhuǎn)的廠家,也由于固定資產(chǎn)折舊費用較高,使得企業(yè)無利潤可言。實際上肉類加工企業(yè)并不一定想從國外進(jìn)口設(shè)備,如果我們?nèi)忸惣庸C(jī)械業(yè)所提供的產(chǎn)品能達(dá)到國外差不多的水準(zhǔn),相信他們肯定會優(yōu)先考慮從國內(nèi)購買。

湖州肉類加工設(shè)備廠商

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大型中央廚房的建設(shè)都需要什么?肉類加工區(qū):帶骨切塊機(jī)、肉絲肉片機(jī)、立式絞肉機(jī)、肉類切丁機(jī)等。蔬菜加工區(qū):連續(xù)式洗菜機(jī)、洗菜機(jī)用水池、根莖類洗菜機(jī)、多功能切菜機(jī)、大型切菜機(jī)等。周轉(zhuǎn)冷藏、冷凍區(qū):高溫冷庫、低溫冷庫等。原料庫/面點攪拌、打蛋區(qū):米面架、無動力滾軸、打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)等。面點加工區(qū):餃子成型機(jī)、全自動壓面機(jī)、整形分割機(jī)、面團(tuán)成型機(jī)、分離式切臺、自動擺盤機(jī)、自動給餡機(jī)等。冷鏈包裝區(qū):真空包裝機(jī)、金屬探測機(jī)、重量檢測機(jī)、給袋式包裝機(jī)等。

湖州肉類加工設(shè)備廠商

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中央廚房設(shè)備廠家是一家致力于果蔬裝備生產(chǎn)與研究,為全球范圍果品加工企業(yè)、蔬菜加工企業(yè),并為國內(nèi)凈菜配送、蔬菜鮮切、果蔬速凍、中央廚房、團(tuán)膳配送的公司,這里為大家講述該設(shè)備的基本信息。切片裝置用于切片較硬的蔬菜(蘿卜、土豆、水果、土豆),厚度在1-10mm范圍內(nèi)自由調(diào)節(jié)。往復(fù)式立刀將切好的蔬菜或軟質(zhì)蔬菜(韭菜、芹菜)切成直線或分段、彎線、方丁(或異形刀)輸送帶,每次1-20mm的距離可自由調(diào)節(jié)它移動。調(diào)整的量是線段的寬度。那么在使用的時候還要注意切好的蔬菜直徑比較厚(大于30毫米)時,切片的效果好,容易切成小方塊。中央廚房設(shè)備廠家覺得直徑較小的切片或立方體會很亂。

湖州肉類加工設(shè)備廠商

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真空度在真空揉滾機(jī)中起著重要的作用,真空可以確保鹽水快速滲透到肉中,并有助于去除肉中的氣泡,由于真空,肉會膨脹到一定的嫩度,鋼瓶內(nèi)的真空通常被抽至大氣壓力的百分之七十到百分之八十,但是過高的真空度會適得其反,因為肉中的水分會被抽走。應(yīng)輕輕推動、抬起、卷曲和放下肉塊,以達(dá)到良好的效果,設(shè)備應(yīng)具有相反的功能,應(yīng)在滾動循環(huán)后五分鐘將其反轉(zhuǎn),揉滾機(jī)應(yīng)清潔滾壓翅片背面的肉和蛋白質(zhì)。

湖州肉類加工設(shè)備廠商

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使用凈菜加工系統(tǒng)的優(yōu)點:1、直接面向家庭的包月菜、凈菜,其特點是受人的口味和季節(jié)影響,銷售量波動大,保鮮難,質(zhì)量穩(wěn)定較差,退貨率較高。該類客戶群體需求量會隨時波動,質(zhì)量要求也有差別。2、面向賓館飯店的凈菜配送,其特點是商品規(guī)格質(zhì)量要求高,品種多量少,加工繁鎖,相對利潤較高。該類客戶群體需求量不大,質(zhì)量要求嚴(yán)格。3、面向超市、副食品商店、菜場等的凈菜配送,其特點是銷售量不穩(wěn)定、損耗大、退貨率高、資金回籠周期長。4、面向機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位食堂,其特點是按客戶要求進(jìn)行配送,經(jīng)營簡單,操作方便,風(fēng)險小,利潤穩(wěn)定。該類客戶群體需求量大,質(zhì)量要求嚴(yán)格。